Повышает ли красная икра холестерин в крови

Для питания используется икра рыб лососевых пород, которая отличается размером икринок.  В промышленности применяется икра горбуши и кеты, имеющая средний размер примерно 5 мм. Икринка представляет собой зародыш в оболочке с питательной средой. Ее можно сравнить с яйцом. На вопрос, есть ли холестерин в красной икре, ответ будет положительный. Наличие холестерина в крови человека является жизненной необходимостью.

Роль холестерина

Это органическое соединение принадлежит к группе стероидов природных, биологически активных веществ. Жироподобное вещество участвует в формировании клеточных мембран всех органов и тканей человека. Холестерин, содержащийся в красной икре, имеет липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), которые считаются его хорошей разновидностью холестерином, а липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) относят к плохому холестерину. Для организма важны оба вида в нужном соотношении.

Польза красной икры

Уникальность продукта

Красная икра имеет уникальный состав биологических веществ, необходимых для формирования и развития эмбриона. Она является высококалорийной: в 100 граммах продукта содержится 250 килокалорий, необходимых для развития живого организма. На долю холестерина приходится всего 95 мг, что не является избыточным. Икра содержит:

  1. 30 % полноценного легкоусвояемого белка.
  2. Жиры — примерно 18 %.
  3. Углеводы — 4 %.

В ее состав входит необходимое количество витаминов и микроэлементов, а также лецитин, помогающий их усвоению. Поэтому в рационе человека икра занимает достойное место.

Полезные свойства

Тарталетки с икрой

Вредный ингредиент

Как все высококалорийные продукты, икра и холестерин, находящийся в ней, требуют правильного употребления. Бутерброды со сливочным маслом и красной икоркой – плохое сочетание, которое повышает холестерин во много раз, что не рекомендуется. Единственным вредным ингредиентом является соль. Учитывая процесс засолки для длительного хранения, количество употребления должно быть минимальным. Повышенная концентрация соли может навредить при артериальной гипертензии, ишемической болезни и заболевании почек.

Бутерброды с красной икрой

Рекомендации

Нужно правильно выбирать икру. Размер икринок должен быть примерно одинаковым, цвет – от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Икринки не слипшиеся, вся масса однородная, без определенного запаха. Если продукт куплен на развес, нужно поместить его в стеклянную банку, предварительно простерилизованную, залить рафинированным растительным маслом и поместить в холодильник. Срок хранения составит примерно неделю. Икру в заводской упаковке после вскрытия нужно переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Использовать в течение трех дней.

Противопоказания

Больным с онкологическими заболеваниями рыбный деликатес противопоказан, так как он является питательной средой для раковых клеток, провоцируя рост опухоли. Из-за большого количества соли не рекомендуется его потребление больными с тяжелыми поражениями печени, почек и сердца, гипертонической болезнью. Существует еще одна категория людей, кому запрещено употребление икорного продукта  – это лица с аллергической реакцией на данный вид пищи.

Использование в косметологии

Чтобы сохранить молодость и красоту кожи, косметические компании используют красную икру для производства различных кремов. С возрастом кожа теряет упругость, что приводит к появлению морщин. Коже необходим коллаген, выработка которого значительно снижается с возрастом. Рыбный продукт активизирует продуцирование коллагена, что позволяет сохранять кожу упругой, а значит, молодой. Наличие витаминов и минералов в абсолютно правильном соотношении стимулирует процессы регенерации кожи, активирует обмен веществ и защищает кожу от действия свободных радикалов. Кремы и маски на основе красной икры смягчают, питают и увлажняют кожу, служат омолаживающим средством.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что красная икра является превосходным продуктом, который нужно обязательно включать в рацион человека. Польза его неоспорима, но необходимо соблюдать меру. Холестерин, содержащийся в продукте, не является противопоказанием для употребления.

В заключение немного истории: более ста лет назад коренные жители Камчатки, Сахалина и Курил, занимаясь рыбной ловлей, из-за быстрой порчи икринок просто выбрасывали их вместе другими внутренностями рыбы либо ели вареными. Только к концу 19 века научились  солить, а спустя столетие этот продукт стал деликатесом.

Ешьте икорный продукт не более 20 – 30 грамм в день и будьте здоровы! Следуйте народной мудрости: все хорошо в меру!

Народные средства от повышенного холестерина у женщин после 40 лет